Expertos desarrollan, a partir de fruta, un producto con una textura
similar a la de la mermelada con todas las propiedades de la fruta
fresca.
Por sus propiedades saludables, su
frescura, dulzor, o por sus innumerables atributos nutricionales, la
fruta es un alimento apropiado, además de necesario, para consumir a
diario. Sin embargo, en numerosas ocasiones la pereza es el motivo por
el que no se ingiere con la frecuencia deseable. Un equipo de
investigadores del Instituto Universitario de Ingeniería
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