Con el fin de mantener el equilibrio dietético hay que familiarizarse con el concepto de "porción saludable" y consumir con mesura los alimentos más energéticos

(Imagen: James Farmer)

La experiencia nos dice que cuando nos servimos más cantidad en un plato tendemos a comer más, a pesar de no tener hambre, o pese a habernos podido saciar con menos. Esto es relativamente habitual cuando vamos a comer fuera, especialmente en restaurantes donde sirven raciones de un tamaño mayor al que solemos estar acostumbrados. Científicos de la Universidad de Illinois confirman esta teoría: la gente come

La forma más común de comer los escalopes es friéndolos o a la plancha, aunque otras variedades en la manera de cocinarlos resultan también muy suculentas

(Imagen: Luis Fabres)

A las pequeñas porciones de filetes de carne limpias de grasa y huesos, ya sea de ternera, de ave o de cerdo, solemos llamarlas escalopes. Una manera sana y sabrosa de freír escalopes consiste en cocinarlos en una sartén con estrías u ondulaciones en la base, de modo que, al cocinar la carne, consigue un efecto similar al de una parrilla.

Tanto en el cocinado