Lo que diferencia al integral del normal es la cantidad de fibra.

Antes de incorporar los panes tostados a la dieta diaria debe tenerse en cuenta que su composición es distinta a la del pan de barra: son más grasos y más calóricos, por lo que conviene consumirlos en menor cantidad

Panes tostados y biscotes se consideran un tipo de pan especial porque incorporan ingredientes (harinas enriquecidas, azúcares, grasas vegetales, aditivos) que lo diferencian del pan fresco. Al igual que el cotidiano pan de barra, son alimentos energéticos por su abundancia en hidratos de carbono. Pero tienen

Dieta vegetariana

(Imagen: Scott Liddell)

Se estima que la incidencia de fenilcetonuria afecta a 8 de cada 15.000-20.000 recién nacidos, aunque la incidencia es mayor en el área mediterránea (1/12.000 nacimientos). Si la enfermedad no se diagnostica al nacimiento, el bebé evoluciona favorablemente hasta los 6-8 meses de edad, que es cuando se aprecian los primeros signos como retraso psicomotor que se intensifica con la edad, convulsiones, hiperactividad y conducta muy agresiva, con tendencias autodestructivas.

El tratamiento dietético es esencial para detener la toxicidad orgánica. Si responde bien al tratamiento dietético, el niño podrá llevar una vida normal, si

El tratamiento nutricional precoz, clave en la evolución de las enfermedades metabólicas hereditarias, incluye la restricción de nutrientes concretos y el uso de complementos dietéticos específicos.

Errores innatos del metabolismo

(Imagen: Leonid)

En los últimos años se están descubriendo y diagnosticando más enfermedades metabólicas hereditarias, también conocidas como errores innatos del metabolismo. Se trata de enfermedades causadas por una mutación genética que tiene como resultado la producción anormal de proteínas (enzimas o coenzimas), implicadas en el metabolismo y aprovechamiento de determinados nutrientes a distintos niveles celulares.

Este defecto hace que el organismo ponga en marcha rutas metabólicas alternativas nada

 Un nuevo sistema de referencia señala que una nutrición suficiente, el medio ambiente y la salud influyen en el ritmo de crecimiento infantil

  La Organización Mundial de la Salud hizo público en 2006 un nuevo 'Patrón Internacional de Crecimiento Infantil' que permite evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo de lactantes y niños pequeños hasta los cinco años, de cualquier país del mundo. Tras varios años de estudio se confirma que todos los niños nacidos en cualquier parte del mundo que reciban una atención óptima desde el comienzo de sus vidas -y la alimentación es una pieza clave- tienen el