Mundo Acuícola

 
Los pescados y mariscos frescos, las frutas frescas, duraznos en conserva y la harina de pescado junto a las carnes ovinas y caprinas, serán algunas de las exportaciones chilenas más beneficiadas con el Tratado de Libre Comercio entre Chile y Panamá, una vez que este nuevo acuerdo entre en vigencia.

 
Este TLC tiene como principales metas estimular la expansión y la diversificación del comercio entre las Partes; eliminar los obstáculos al comercio; facilitar la circulación transfronteriza de mercancías y servicios; promover condiciones de competencia leal en la zona de libre comercio; aumentar sustancialmente las oportunidades de inversión y crear procedimientos eficaces para la aplicación y cumplimiento de este tratado, para su administración conjunta y para la solución de controversias.

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Los gobiernos de Chile y Australia acordaron iniciar negociaciones tendentes a la suscripción de un tratado de libre comercio entre ambos países, informó una fuente oficial. Según lo informado por El Mostrador, el anuncio lo hizo el ministro chileno de Hacienda, Andrés Velasco, desde la localidad australiana de Coolum, donde participa en la XIV reunión de ministros de Finanzas del Foro de Cooperación Económica de Asia Pacífico (APEC).

 

"Hay razones para tener mucha confianza en los beneficios que este tratado va a tener. Se trata de países afines en materia política y económica", dijo Velasco, en conferencia desde Australia. "Tenemos una relación comercial de unos 350 millones de dólares, que esperamos crezca a tasas muy altas", añadió el responsable de las finanzas, en cuya opinión "hay una serie de áreas de interés común en las que esperamos colaborar".

 

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El gerente agrícola corporativo de Iansa, Raimundo Díaz, comentó que esa empresa está en una fuerte ofensiva de expansión que, entre otros rubros, significa que a partir de este año operará con un tercio de la producción nacional de raps, equivalente a una superficie de 6 mil hectáreas de siembras.

La idea es hacer aceite para alimentar salmones, detalla la información publicada en Aqua, aunque la compañía quiere entrar en el negocio del raps, base de la producción de biodiésel.

Díaz explicó que al estudiar este rubro, por el asunto de los bioenergéticos, descubrieron que el país no da abasto para la demanda que hay de este producto, que reemplaza la harina de pescado en la dieta de los salmones en cautiverio.

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Diario Llanquihue

“Realidad y perspectivas de los mercados pesqueros: harina de pescado, ostiones y choritos”, se denominó el seminario organizado por la Sociedad Nacional de Pesca.

El evento, realizado en el Club Unión El Golf de Santiago, comenzó con un saludo de Federico Silva, presidente de Sonapesca y de la International Fishmeal & Fish Oil Organisation (Iffo), momento donde el ejecutivo explicó la importancia que tiene el analizar la situación de la harina de pescado, además del futuro que tienen especies como los ostiones en el norte y los choritos en el sur del país.

Luego, le correspondió exponer a Héctor Bacigalupo, gerente general de Sonapesca, quien relató acerca de la participación de esta asociación gremial en el desarrollo de Chile.

Respecto de la situación de la harina de pescado, Wenpu Jin, representante de la Iffo en China, entregó una visión global de este producto en su país, la demanda, abastecimiento y el protagonismo que tiene Perú y Chile, además del uso que se le da en el país asiático.

El relator chino dijo que la demanda por harina de pescado es cada vez más importante, principalmente en la industria del cerdo y la acuicultura. Por tal motivo, insistió en que el gigante asiático busca constantemente proveedores de este insumo, como Tailandia y Pakistan, países con un bajo costo de producción. Sin emabrgo, Wenpu Jin sostuvo que en su país en ningún caso descuidan la calidad del producto, ya que la alimentación animal es fundamental para el éxito productivo.

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Visión Acuícola

Nadie ha quedado indiferente al ingreso de la empresa Multiexport al mercado bursátil ya que una histórica demanda total por las acciones ofrecidas y una bajísima prorrata, marcaron el debut de esta empresa salmonera en la Bolsa de Comercio de Santiago. En el libro de órdenes, que el 5 de julio abrió LarrainVial, se recibieron casi 22 mil solicitudes por acciones, las que representaron una demanda total por los papeles equivalente a más de US$ 9.500 millones.

La cifra casi superó en 100 veces el capital que recaudó Multiexport sólo en su operación de colocación, equivalente a cerca de US$ 97 millones. Y el reciente viernes, en su segundo día de apertura, ya se encontraba en el tercer lugar de acciones más tranzadas, con un precio de $355 cada acción. 

Expertos

Pero los entendidos en materias económicas también tienen su opinión acerca de este hecho que marca un hito en la industria salmonera. Es por esto que Visión Acuícola conversó con el académico e ingeniero civil industrial de la Universidad Nacional Andrés Bello, Kamel Lahsen Robles y con la docente e ingeniera comercial de la Universidad de Los Lagos, Paula Bedecarratz Gaete.

Ellos dieron su visión sobre si este buen debut en la bolsa se mantendrá constante, cómo podría repercutir este hecho a nivel local y si es una señal positiva que otras empresas salmoneras, tales como AquaChile y Yadrán, tengan en miras el mercado bursátil. 

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Aqua

La Unión Europea (UE) no trepida cuando de seguridad en los alimentos se trata. Bien lo sabe Chile. En 2005 bajó su calificación de lista uno a lista tres, respecto del riesgo del mal de la vaca loca, porque entre 1997 y 1999 había importado harina de carne y huesos desde Canadá, país que había sufrido casos de la enfermedad.

Según publica hoy la Revista del Campo, Europa tiene distintas unidades que califican los riesgos de los países para distintos productos y rubros. Respecto de los estándares que presenta Chile en sus exportaciones acuícolas y pesqueras, Pablo Caricato, administrador de la Unidad de Higiene y Medidas de Control de la Dirección General de Sanidad y Protección a los Consumidores de la Comisión Europea, es enfático.

"Está en lista 1 desde siempre. También en moluscos. Y puedo asegurar que hay reglas muy estrictas. Sólo unos diez países están en ese grupo. Entre ellos Nueva Zelanda, Canadá, Australia, Marruecos, que aseguran de verdad una condición sanitaria muy alta. Nunca hemos tenido problemas. Chile es un país que nos da garantías muy altas", asevera con firmeza.

Sin embargo, prefiere no referirse a la situación en que está Chile respecto de otros productos, "ya que eso pertenece a otras unidades de la organización".

Caricato, junto a Lauro Panella, de la Unidad de Formación de la Dirección General de Sanidad y Protección a los Consumidores de la Unión Europea, fueron algunos de los especialistas en temas alimentarios, que junto a representantes de los ministerios de Alimentos, de Acuicultura y de Pesca de 16 países de Centro y Sudamérica participaron, en Puerto Varas, en un seminario internacional de legislación de la UE sobre Acuicultura y Pesca. El encuentro se enmarcó en un proyecto de entrenamiento en seguridad de la UE en distintos ámbitos de la producción de alimentos, dentro de la comunidad y para quienes quieran exportar sus productos.

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La Estrella de Chiloé

 

"Chiloé desde la cocina", es el nombre de la investigación que mezcla recetas, ingredientes e historias sobre el valor de los alimentos en la cultura insular.

Destacar el valor de la cocina chilota, no sólo con la mirada de la "gastronomía típica", es el objetivo del proyecto que el investigador Renato Cárdenas, concretará próximamente.

Con el apoyo del Fondo del Libro, el investigador podrá editar "Chiloé desde la cocina", texto para el que recurrió al respaldo técnico de la chef Lorna Muñoz, y que contará, no sólo con recetas, preparaciones e ingredientes, sino también con las

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La Estrella de Chiloé

"Chiloé desde la cocina", es el nombre de la investigación que mezcla recetas, ingredientes e historias sobre el valor de los alimentos en la cultura insular.

Destacar el valor de la cocina chilota, no sólo con la mirada de la "gastronomía típica", es el objetivo del proyecto que el investigador Renato Cárdenas, concretará próximamente.

Con el apoyo del Fondo del Libro, el investigador podrá editar "Chiloé desde la cocina", texto para el que recurrió al respaldo técnico de la chef Lorna Muñoz, y que contará, no sólo con recetas, preparaciones e ingredientes, sino también con las sabrosas historias que nacen de esta importante habitación de los hogares isleños. 

Esta era una idea que el director de la Biblioteca Archivo de Chiloé tenía en mente hace años y que ya había adelantado en algunas notas publicadas en las agendas que editó el 2006 y este año.

"El libro está dividido en capítulos, por ejemplo, de la carne de cerdo, la carne de cordero, la huerta, las hortalizas, las preparaciones dulces y los bebestibles", explicó Cárdenas, destacando que ha sido todo un desafío agregar en cada una de las historias "la magia que tiene la comida". 

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Aunque los salmónidos se mantuvieron como el tercer producto del mar más demandado por los norteamericanos durante el año pasado, su consumo anual per capita disminuyó desde las 2,430 libras (1,102 Kg.) hasta las 2,026 libras (919 grs.). En tanto, las dos primeras preferencias en el país del norte se mantuvieron en los camarones y el atún enlatado.

De acuerdo con el ranking elaborado por el Instituto Nacional de Pesquerías (NFI, por su sigla en inglés) acerca de los diez productos del mar más demandados en los Estados Unidos, el consumo per capita de seafood aumentó en dicha nación entre

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