Content submitted by Mario Valdivia tagged with "alimentacionysalud."

  • ¿Impuestos especiales a alimentos poco saludables?

    Posted by Mario Valdivia in Chile Potencia Alimentaria on 26/07/2007 at 09:02 AM
    Más de 3200 muertes al año por ataques cardíacos evitaría en Gran Bretaña un impuesto especial a almentos dañinos. Un artículo en el British Medical Journal examinado aquí hace un estudio al respecto.

    En la actualidad, ya se aplica un impuesto especial de 17,5% al valor agregado de productos de confitería, helados, algunos snaks y la mayor parte de las bebidas. El estudio examinó los efectos sobre la salud de aplicar este mismo impuesto a una amplia gama de alimentos con alto contenido de grasas, azúcar y sal. Resultado: 3200 muertes menos al año; o sea, un 1,7% (Read more)
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  • Compañías productoras limitan publicidad de alimentos que producen obesidad en niños; expertos quieren más

    Posted by Mario Valdivia in Chile Potencia Alimentaria on 24/07/2007 at 09:33 AM
    Once de las  mayores compañías norteamericanas productoras de alimentos han acordado sujetar su inversión en publicidad de alimentos con elevada azúcar y grasas para niños menores de 12 años, a nuevos estándares más exigentes.

    La decisión se tomé una semana antes del incio del foro "Weighing in: a check-up of marketing, self-regulation and childhood obesity", organizado por la Comisión Federal de Comercio y el Departamento de Salud. Las medidas van en la dirección correcta, sostuvo un experto en el foro, pero hay que avanzar aun más para ayudar a reducir la verdadera epidemia  infantil y juvenil de obesidad (Read more)
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  • K. Annan descarta OGM para resolver problema alimentario en Africa

    Posted by Mario Valdivia in Chile Potencia Alimentaria on 20/07/2007 at 10:54 AM
    El ex Secretario General de  la ONU, Kofi Annan, ahora presidente de la Alianza para una Revolución Verde en África (AGRA), descarta el cultivo de organismos genéticamente modificados para resolver los problemas de seguridad alimentaria y de pobreza en el continente.

    Señala que estas dificultades deberán enfrentarse usando los cultivos y las prácticas agrícolas que son familiares para los campesinos africanos. Sostiene que el uso de mejores variedades, pesticidas y fertilizantes pueden doblar la producción de alimentos en África en los próximos años. Atribuye las actuales dificultades a la fragilidad de la infraestructura de transporte y almacenaje, debilidad (Read more)
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  • Haciendo el aceite de pescado más gustable

    Posted by Mario Valdivia in antiguo chpa on 12/06/2007 at 12:12
    El aceite de pescado se ha constituido en un alimento saludable. Por su alto contenido de ácido graso omega-3 se prescribe prácticamente como un medicamento para prevenir enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas al sistema nervioso central y no sólo éstas.  Asi, el aceite de pescado podría llegar a convertirse en un gran producto de consumo muy extendido y masivo. A Chile, fuerte productor de salmónidos, esto no le es indiferente. Problema: su alta predisposición a oxidarse, a ponerse agrio y adquirir un sabor típico que habitualmente resulta repulsivo para los consumidores, lo hace muy difícil de incorporar en formulaciones alimentarias.
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  • Autorizan prueba de arroz GM que contiene proteinas de la leche humana

    Posted by Mario Valdivia in antiguo chpa on 12/06/2007 at 7:33
    El Ministerio de Agricultura norteamericano  ( USDA ) autorizó la prueba en gran escala en terreno de una variedad genéticamente modificada de arroz que produce en sus granos dos proteinas de la leche materna humana. Esta variedad se produjo introduciendo en el genoma de la planta los genes humanos en cuestión.

    La autorización se dio a Ventria Biosciences, la compañía californiana que patentó la variedad GM.  La empresa espera utilizar el arroz en la fabricación de bebidas o suplementos alimentarios que protejan de la diarrea y combatan la anemia. El permiso le permitirá cultivar 3200 acres en el (Read more)
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  • Autorizan prueba de arroz GM que contiene proteinas de la leche humana

    Posted by Mario Valdivia in Chile Potencia Alimentaria on 12/06/2007 at 07:33 AM
    El Ministerio de Agricultura norteamericano  ( USDA ) autorizó la prueba en gran escala en terreno de una variedad genéticamente modificada de arroz que produce en sus granos dos proteinas de la leche materna humana. Esta variedad se produjo introduciendo en el genoma de la planta los genes humanos en cuestión.

    La autorización se dio a Ventria Biosciences, la compañía californiana que patentó la variedad GM.  La empresa espera utilizar el arroz en la fabricación de bebidas o suplementos alimentarios que protejan de la diarrea y combatan la anemia. El permiso le permitirá cultivar 3200 acres en el (Read more)
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  • ¿Es el maiz tan malo como lo pintan?

    Posted by Mario Valdivia in antiguo chpa on 03/06/2007 at 10:59
    Primero fue Michael Pollan con su best seller Omnivors Dilemma quien comenzó a hablar decididamente mal del maiz. Sostuvo que su cultivo es muy intensivo en el uso de energía y fertilizantes y que, especialmente, es un alimento obesogénico; todo esto es muy lamentable especialmente porque el maiz se ha convertido en la base de gran parte de las cadenas alimentarias modernas: desde edulcorantes, materias grasas y mezclas proteicas.

    AQUÍ en este blog, Scientific American destaca las razones por las cuales el maiz  es, además, un pésimo cultivo para producir biocombustibles. Comparado con la gasolina, tiene ventajas prácticamente (Read more)
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  • ¿Es el maiz tan malo como lo pintan?

    Posted by Mario Valdivia in Chile Potencia Alimentaria on 03/06/2007 at 10:59 AM
    Primero fue Michael Pollan con su best seller Omnivors Dilemma quien comenzó a hablar decididamente mal del maiz. Sostuvo que su cultivo es muy intensivo en el uso de energía y fertilizantes y que, especialmente, es un alimento obesogénico; todo esto es muy lamentable especialmente porque el maiz se ha convertido en la base de gran parte de las cadenas alimentarias modernas: desde edulcorantes, materias grasas y mezclas proteicas.

    AQUÍ en este blog, Scientific American destaca las razones por las cuales el maiz  es, además, un pésimo cultivo para producir biocombustibles. Comparado con la gasolina, tiene ventajas prácticamente (Read more)
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  • Una cáscara de manzana al día mantiene al cáncer lejos

    Posted by Mario Valdivia in antiguo chpa on 02/06/2007 at 11:06
    El viejo dicho en inglés "An apple a day keeps the doctor away" parece aplicarse rigurosamente a la cáscara de esta fruta.

    Investigadores de la Universidad de Cornell, EEUU, encontraon 12 compuestos - triterpenoides - en la cáscara de la manzana que tienen la propiedad de inhibir el desarrollo de células carcerígenas en cultivos de experimentación o bien de matar estas células directamente. Se usaron células cancerígenas humanas de hígado, colon y pulmón.Tres de estos compuestos no se conocían, al menos no se mencionaban en la literatura hasta hoy día.

    Detalles AQUÍ
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  • Una cáscara de manzana al día mantiene al cáncer lejos

    Posted by Mario Valdivia in Chile Potencia Alimentaria on 02/06/2007 at 11:06 AM
    El viejo dicho en inglés "An apple a day keeps the doctor away" parece aplicarse rigurosamente a la cáscara de esta fruta.

    Investigadores de la Universidad de Cornell, EEUU, encontraon 12 compuestos - triterpenoides - en la cáscara de la manzana que tienen la propiedad de inhibir el desarrollo de células carcerígenas en cultivos de experimentación o bien de matar estas células directamente. Se usaron células cancerígenas humanas de hígado, colon y pulmón.Tres de estos compuestos no se conocían, al menos no se mencionaban en la literatura hasta hoy día.

    Detalles AQUÍ
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