Desde el Blog de Ricardo Roman les copio un interesante articulo sobre los alimentos organicos:
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Una de las oportunidades que comienzan a aparecer en un mundo sobrepoblado y contaminado, son las áreas naturales para producir alimentos, habitar o visitar como turistas. La gran interrogante con los proyectos eléctricos en el sur de Chile es el costo de oportunidad de inundar, industrializar y contaminar tierras en la Patagonia que son un tesoro de futuro. La producción agrícola aún es una fuente importante de la economía de América Latina, más ahora que enfrenta el monopolio creciente de las semillas genéticamente modificadas. Un alternativa son los alimentos orgánicos, que tampoco se limitan a productos vegetales, sino que a cualquier alimento que garantice estar libre de componentes químicos, insecticidas u hormonas. Además, en Chile el precio de frutas orgánicas es tres veces mayor que un producto convencional. En fin, territorios de turismo especial, como aventuras, parajes o etnográfico, o producción orgánica, son oportunidades que aparecen al sostener territorios libres de industrialización tradicional. Como ejemplo vaya un artículo de The Economist publicado en El Mercurio:
 Alimentos naturales:
La cadena Wal-Mart ahora se vuelve orgánica
 ???Texas??? y ???orgánico??? no son palabras que habitualmente aparecen en la misma oración, pero Wal-Mart está haciendo algo por cambiar eso.
En el ???supercentro??? de la empresa, que está abierto durante las 24 horas, ubicado en Plano, un suburbio de Dallas, hay cajas de manzanas, plátano y kiwis orgánicos en la entrada, y el departamento de carnes está lleno de pollos ???totalmente naturales???.
Continúa: (Read more)
Desde el Blog de Ricardo Roman les copio un interesante articulo sobre los alimentos organicos:
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Una de las oportunidades que comienzan a aparecer en un mundo sobrepoblado y contaminado, son las áreas naturales para producir alimentos, habitar o visitar como turistas. La gran interrogante con los proyectos eléctricos en el sur de Chile es el costo de oportunidad de inundar, industrializar y contaminar tierras en la Patagonia que son un tesoro de futuro. La producción agrícola aún es una fuente importante de la economía de América Latina, más ahora que enfrenta el monopolio creciente de las semillas genéticamente modificadas. Un alternativa son los alimentos orgánicos, que tampoco se limitan a productos vegetales, sino que a cualquier alimento que garantice estar libre de componentes químicos, insecticidas u hormonas. Además, en Chile el precio de frutas orgánicas es tres veces mayor que un producto convencional. En fin, territorios de turismo especial, como aventuras, parajes o etnográfico, o producción orgánica, son oportunidades que aparecen al sostener territorios libres de industrialización tradicional. Como ejemplo vaya un artículo de The Economist publicado en El Mercurio:
Alimentos naturales:
La cadena Wal-Mart ahora se vuelve orgánica
"Texas" y "orgánico" no son palabras que habitualmente aparecen en la misma oración, pero Wal-Mart está haciendo algo por cambiar eso.
En el "supercentro" de la empresa, que está abierto durante las 24 horas, ubicado en Plano, un suburbio de Dallas, hay cajas de manzanas, plátano y kiwis orgánicos en la entrada, y el departamento de carnes está lleno de pollos "totalmente naturales".
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Con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria, la Universidad Austral de Chile pondrá en marcha la primera unidad de biotecnología reproductiva ovina de alta calidad del país, que permitirá propagar genética mejorada a los rebaños de rumiantes
Obtener material genético de distintas razas de ovejas de interés comercial y de alto valor genético, con certificación de calidad y trazabilidad de origen, será el objetivo de la primera unidad de biotecnología reproductiva ovina de alta calidad a nivel nacional, que será inaugurado próximamente de manera oficial en dependencias de la Universidad Austral de Chile, y que contó con el apoyo financiero de la Fundación para la Innovación Agraria, del Ministerio de Agricultura.
El centro biotecnológico incorporará genética de alta calidad a los rebaños ovinos de las regiones VII, X y XII, a las que ofrecerá embriones, carneros y semen de alta calidad, que permitirán mayores niveles productivos, mejor calidad del producto y menores costos de producción, al multiplicarlos en forma más rápida y económica y reunir en un mismo banco genético las mejores razas dispersas en el país. (Read more)
Con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria, la Universidad Austral de Chile pondrá en marcha la primera unidad de biotecnología reproductiva ovina de alta calidad del país, que permitirá propagar genética mejorada a los rebaños de rumiantes
Obtener material genético de distintas razas de ovejas de interés comercial y de alto valor genético, con certificación de calidad y trazabilidad de origen, será el objetivo de la primera unidad de biotecnología reproductiva ovina de alta calidad a nivel nacional, que será inaugurado próximamente de manera oficial en dependencias de la Universidad Austral de Chile, y que contó con el apoyo financiero de la Fundación para la Innovación Agraria, del Ministerio de Agricultura.
El centro biotecnológico incorporará genética de alta calidad a los rebaños ovinos de las regiones VII, X y XII, a las que ofrecerá embriones, carneros y semen de alta calidad, que permitirán mayores niveles productivos, mejor calidad del producto y menores costos de producción, al multiplicarlos en forma más rápida y económica y reunir en un mismo banco genético las mejores razas dispersas en el país. (Read more)
Desde hace un tiempo he observado el debate en torno a cual es el "Cultivo Correcto" a realizar en Chile, es decir si debemos dedicarnos al cultivo de productos Transgénicos, Tradicionales u Orgánicos.
En la última semana hemos construido la siguiente reflección sobre esta conversación:
Si consideramos las nuevas reglas del mundo global, donde los países o empresas buscan ser competitivas generalmente adoptan dos posiciones:
1) La elaboración masiva de productos. (bajo margen y muy alta rotación)
2) La elaboración de productos boutique. (muy alto margen y baja rotación)
Ejemplos de esto son las políticas o estrategias desarrolladas por países como China, Argentina o México en gran medida para el primer caso, o Paris, El Vaticano, o Japón para el segundo; o empresas como la CocaCola o como contraparte Starbucks, etc.
Ejemplos hay muchos, la idea no es enumerarlos, sino el punto en que ambas posiciones permiten ser competitivos, obviamente considerando las estructuras que les permite competir de esa forma.
Ahora el peor escenario posible es ubicarse en un punto medio de ambas posiciones competitivas, es decir, producir con bajo margen y baja rotación.
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Desde hace un tiempo he observado el debate en torno a cual es el "Cultivo Correcto" a realizar en Chile, es decir si debemos dedicarnos al cultivo de productos Transgénicos, Tradicionales u Orgánicos.
En la última semana hemos construido la siguiente reflección sobre esta conversación:
Si consideramos las nuevas reglas del mundo global, donde los países o empresas buscan ser competitivas generalmente adoptan dos posiciones:
1) La elaboración masiva de productos. (bajo margen y muy alta rotación)
2) La elaboración de productos boutique. (muy alto margen y baja rotación)
Ejemplos de esto son las políticas o estrategias desarrolladas por países como China, Argentina o México en gran medida para el primer caso, o Paris, El Vaticano, o Japón para el segundo; o empresas como la CocaCola o como contraparte Starbucks, etc.
Ejemplos hay muchos, la idea no es enumerarlos, sino el punto en que ambas posiciones permiten ser competitivos, obviamente considerando las estructuras que les permite competir de esa forma.
Ahora el peor escenario posible es ubicarse en un punto medio de ambas posiciones competitivas, es decir, producir con bajo margen y baja rotación.
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En Neofronteras encontre este interesante articulo:
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Gracias a un proceso fermentativo se pueden conseguir alubias más digestivas y menos flatulentas.
Las alubias o judías negras son una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas en países en vías de desarrollo. Pero son difíciles de digerir en nuestro aparato digestivo con lo que dichos nutrientes no son asimilados por el organismo del todo, desperdiciándose en gran parte. De hecho, todo el mundo que ha comido dicho alimento ha podido experimentar en su persona la difícil digestión, con sus efectos secundarios incluidos, que tiene este alimento.
Ahora descubren que mediante un proceso de fermentación llevado a cabo por bacterias comunes se puede hacer que dichos nutrientes se liberen y que sean más fáciles de digerir.
La investigación ha sido realizada por Marisela Granito y Glenda Alvarez de la Universidad Simon Bolivar de Venezuela y ha sido publicada en Science of Food and Agriculture.
Al parecer las bacterias rompen los compuestos de difícil digestión, sobre todo fibras solubles e insolubles, trasformándolos en otros más digeribles.
El proceso sería similar a la formación de yogur, en el que unas bacterias convierten la leche en ese producto. Pero en este caso son las bacterias Lactobacillus casei y Lactobacillus plantarum las que consiguen el logro.
En los experimentos de laboratorio de comprobó, de hecho, que estas bacterias aumentan la proporción de nitrógeno absorbido por ratas cuando a estas se las alimenta con alubias fermentadas y luego cocinadas.
Además, la cantidad de fibras solubles e insolubles presentes en las alubias se reduce en un 63% o 39% respectivamente. Son precisamente estas fibras no fermentadas, y presentes en las alubias ordinarias, las que terminan siendo parcialmente digeridas por las bacterias (de distinta clase) de nuestro tracto digestivo liberando metano en el proceso, es decir, liberando gases. Por tanto, este nuevo proceso fermentativo además de ser más nutritivo disminuiría las flatulencias que se producen en condiciones normales. (Read more)
En Neofronteras encontre este interesante articulo:
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Gracias a un proceso fermentativo se pueden conseguir alubias más digestivas y menos flatulentas.
Las alubias o judías negras son una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas en países en vías de desarrollo. Pero son difíciles de digerir en nuestro aparato digestivo con lo que dichos nutrientes no son asimilados por el organismo del todo, desperdiciándose en gran parte. De hecho, todo el mundo que ha comido dicho alimento ha podido experimentar en su persona la difícil digestión, con sus efectos secundarios incluidos, que tiene este alimento.
Ahora descubren que mediante un proceso de fermentación llevado a cabo por bacterias comunes se puede hacer que dichos nutrientes se liberen y que sean más fáciles de digerir.
La investigación ha sido realizada por Marisela Granito y Glenda Alvarez de la Universidad Simon Bolivar de Venezuela y ha sido publicada en Science of Food and Agriculture.
Al parecer las bacterias rompen los compuestos de difícil digestión, sobre todo fibras solubles e insolubles, trasformándolos en otros más digeribles.
El proceso sería similar a la formación de yogur, en el que unas bacterias convierten la leche en ese producto. Pero en este caso son las bacterias Lactobacillus casei y Lactobacillus plantarum las que consiguen el logro.
En los experimentos de laboratorio de comprobó, de hecho, que estas bacterias aumentan la proporción de nitrógeno absorbido por ratas cuando a estas se las alimenta con alubias fermentadas y luego cocinadas.
Además, la cantidad de fibras solubles e insolubles presentes en las alubias se reduce en un 63% o 39% respectivamente. Son precisamente estas fibras no fermentadas, y presentes en las alubias ordinarias, las que terminan siendo parcialmente digeridas por las bacterias (de distinta clase) de nuestro tracto digestivo liberando metano en el proceso, es decir, liberando gases. Por tanto, este nuevo proceso fermentativo además de ser más nutritivo disminuiría las flatulencias que se producen en condiciones normales. (Read more)
En el Chile Cientifico encontre este interesante reportaje que comparto con ustedes:
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"Para Paula Cancino, médico veterinario, encargada de Vigilancia Apícola del SAG a nivel central, en el tema del mejoramiento genético es necesario importar material desde otros lugares, como se está haciendo desde Austria, que hoy en día es el único lugar del mundo habilitado para exportar abejas reinas a Chile..." |
Experiencia única a nivel país de cuarentena en confinamiento de abejas reina importadas desde Austria. Mejoramiento genético permitirá obtener razas más productivas, resistentes a enfermedades y con mayor mansedumbre.
Inversión
Al ser consultado por los costos de este proyecto, Benedetti señaló que el valor más alto lo constituyen las abejas reinas en sí. De acuerdo a los datos que maneja el productor, cada abeja reina, dependiendo de su calidad, puede costar entre 30 hasta 300 dólares.
La inversión en infraestructura no es demasiado alta, según el productor. El costo aproximado es entre 100 y 200 mil pesos por reina.
La estación cuarentenaria que se construya debe ser totalmente hermética, con una malla resistente que impida el paso de las abejas desde el exterior al interior y viceversa. Cada núcleo ocupa un espacio de 10 metros cúbicos de aire.
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En el Chile Cientifico encontre este interesante reportaje que comparto con ustedes:
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"Para Paula Cancino, médico veterinario, encargada de Vigilancia Apícola del SAG a nivel central, en el tema del mejoramiento genético es necesario importar material desde otros lugares, como se está haciendo desde Austria, que hoy en día es el único lugar del mundo habilitado para exportar abejas reinas a Chile..." |
Experiencia única a nivel país de cuarentena en confinamiento de abejas reina importadas desde Austria. Mejoramiento genético permitirá obtener razas más productivas, resistentes a enfermedades y con mayor mansedumbre.
Inversión
Al ser consultado por los costos de este proyecto, Benedetti señaló que el valor más alto lo constituyen las abejas reinas en sí. De acuerdo a los datos que maneja el productor, cada abeja reina, dependiendo de su calidad, puede costar entre 30 hasta 300 dólares.
La inversión en infraestructura no es demasiado alta, según el productor. El costo aproximado es entre 100 y 200 mil pesos por reina.
La estación cuarentenaria que se construya debe ser totalmente hermética, con una malla resistente que impida el paso de las abejas desde el exterior al interior y viceversa. Cada núcleo ocupa un espacio de 10 metros cúbicos de aire.
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