Soy Sommelier Profesional, por suerte me ha tocado viajar y ver cosas que de verdad sorprenden por lo simples y fácilesde implementar, pero me preocupa que la mayoría de la gente de nuestro país se quede con que "todo lo de afuera es mejor" o, la otra opción "sólolo chileno es bueno".

Creo en el justo equilibrio, creo que los chilenos no sabemos comerni tomar vino, que pasamos rápido a la piscola y que preferimos lo barato antes que calidad.

Ojala podamos cambiar eso educando a los niños en el colego y a los jóvenes en las universidades, logrando que al fin el Gobierno entienda que la gastronomía y el turismo son activos que Chile ni siquiera ha empezado a explotar.