El Canelo es una empresa familiar creada en Diciembre del 2006, dedicada a la venta de pescados ahumados (SALMON Y SIERRA), empanadas de horno, mote con huesillo y pan amasado . Partió sólo como un negocio alternativo fuera de horario, pero en la actualidad para la familia Yáñez Vegas tiene una gran relevancia en sus ingresos mensuales.
El 14 de Febrero de 2008, El Canelo comenzó a funcionar con todos sus permisos municipales, sanitarios y contables (entregar boletas).
En comienzo la idea de ahumar pescados, ya sea sierra o salmón, era sólo para el consumo familiar, pero ahora
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