El chile con carne es una de esas preparaciones 'de autor'. Permite la improvisación, y puede tener consecuencias inesperadas. Está al alcance la la mayoría de las personas. Es un guiso misterioso y denso, picante en su versión original, si es que eso existe. Platillo emblemático de EE.UU., donde por supuesto hay exploradores de sus fronteras más recónditas: ¿sabe bien la carne molida cocinada con naranjada, espolvoreada con Doritos?Hice un breve viaje ciberespacial a través de la historia y las
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