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Mango Sour [sección de tragos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Tuesday, 19 August, 2008 at 4:15 AM

Mango Sour


Trago tropical, otro más de los sour. Muy fresco, ideal para el verano.


Ingredientes:

  • 1 taza de jugo de mango.
  • 3/4 taza de vodka (en una versión chilensis se puede reemplazar el vodka por pisco, o incluso por ron blanco).
  • 1/4 taza de jugo de limón.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • Hielo picado.

Aproximadamente para 5 ó 6 vasos.


Preparación:

Licuar los ingredientes en una juguera y luego colar. Antes de servir, puede batir la mezcla

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Tacos al estilo ElOtroEnfoke [picadillos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Tuesday, 19 August, 2008 at 3:56 AM

Tacos al estilo ElOtroEnfoke


Presentamos aquí una versión de esta famosilla receta, ícono de la gastronomía mexicana.


Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo.
  • 400 gramos de carne.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 200 gramos de queso.
  • 1 base para carne a la mexicana (sobre Maggi).
  • 2 paltas.
  • 2 tomates.
  • 200 gramos de choclo congelado (más fácil de preparar).
  • 8 tortillas grandes.
  • Sal.
  • Salsa de Soya.
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El Padrino [sección de tragos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Monday, 18 August, 2008 at 9:42 PM

El Padrino


Trago en honor al famoso personaje de Marlon Brando. Éste es un trago que comunmente lo pueden encontrar en los bares de Buenos Aires o en el conocido Liguria de Santiago.


Ingredientes:

  • 2 medidas de whisky.
  • 1 medida de amaretto.
  • Hielo.

Aproximadamente 150 cc.

* Para efectos prácticos, consideraremos una medida el equivalente a 40 ó 45 cc., aproximadamente lo mismo que hace un vaso de tequila.


Preparación:

Servir directamente en un vaso corto y revolver un poco con una varilla. Agregar un par de cubos de hielo.


ElOtroEnfoke.

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Empanaditas de Camarón-Queso [picadillos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Monday, 18 August, 2008 at 9:02 PM

Empanaditas de Camarón-Queso


Ingredientes:

  • 1/2 kilogramo de harina con polvos de hornear.
  • 2 cucharadas de manteca (a Tº ambiente).*
  • 1 cucharada de leche en polvo.
  • 300 cc. de agua tibia.
  • 6 gotas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 350 gramos de queso.
  • 250 gramos de camarones.
  • Orégano (opcional).
  • Aceite para freír.

Aproxidamente para 35 ó 40 empanaditas.

* Se recomienda que la manteca

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Amaretto Sour [sección de tragos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Sunday, 17 August, 2008 at 9:32 PM

Amaretto Sour


Por allí lo habían solicitado, así que daremos en el gusto. El amaretto es un licor que combina lo dulce del albaricoque con lo amargo de las almendras, con unas cuantas esencias de otras plantas. Su grado alcohólico está entre los 25º y 30º.


Ingredientes:

  • 2 medidas de amaretto.
  • 3/4 medida de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Hielo picado.
  • 1/2 rodaja de naranja (opcional).
  • 1 guinda roja (opcional).

Aproximadamente 150 cc.

*

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Esta receta podría convertirse en un arma mortal

Posted by Maria Jose in Sentidos on 08/08/2008 at 16:23

Esta es un receta nueva para mí y voy a experimentar con ella por primera vez este fin de semana, pues con estos ingredientes puedo decir que tiene muuuuucho pero mucho potencial. Ya les contaré como me va la próxima semana.

Los dejo con la receta y que tengan un excelente fin de semana!

Tarta de chocolate y peras

 

Ingredientes

3 peras D’anjou o Bartlett, cortadas por la mitad y sin el corazón.

2 Tazas de azúcar

2 tazas de agua

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de brandy (Read more)

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Croquetas de Jaiba

Posted by Maria Jose in Sentidos on 05/08/2008 at 17:34

Coquetas de Jaiba (Crab cakes)

 

Esta receta es una delicia que encontré por ahí y la probé este fin de semana con un éxito absoluto, fueron devoradas en instantes y no dejaban de alabarme.

 

Ingredientes

1 kg de carne de jaiba

2 o 3 huevos dependiendo del tamaño

5 cucharadas de perejil recién picado

¾ taza de migas de Club social (o cualquier otra galleta de cóctel)

1 taza de mayonesa (mejor si es reducida en grasas)

5 cucharadas de mostaza a la miel (yo no tenía así que (Read more)

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Soplados de harina [picadillos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Thursday, 31 July, 2008 at 1:25 AM

Soplados de harina


Presentamos estas bolitas fritas, a las que llamamos Soplados de harina, que pueden ser muy agradables de degustar en un cóctel o para acompañar una reunión de amigos.


Ingredientes:

  • 10 cucharadas de harina.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharada de polvos para hornear.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 2 cucharadas de aceite (para la masa).
  • 2 yemas de huevo.
  • Aceite para freír.

* Porción

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Aceitunas Rellenas [picadillos]

Posted by El Otro Enfoke in El Otro Enfoke on Friday, 25 July, 2008 at 8:13 PM

Aceitunas Rellenas

Un bocadillo rápido y fácil de preparar. Recomendable para poner en la mesa al momento del aperitivo o momentos afines.


Ingredientes:

  • 3 docenas de aceitunas.
  • 50 gramos de jamón.
  • 50 gramos de paté.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Mondadientes.


Preparación:

(Para unas 4 ó 5 personas aprox.)

Pueden comenzar por moler el jamón, y luego mezclarlo con el paté, para formar una pasta espesa. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Posteriormente, deberán quitar los cuescos

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Alexander [seccion de tragos]

Posted by Gilda Araneda in El Otro Enfoke on Wednesday, 23 July, 2008 at 4:18 PM

Alexander

Deleita tu paladar con este trago suave, cremoso y dulce. Necesitarás disponer de los siguiente:

Ingredientes:

  • 25 cc. de Gin.
  • 25 cc. de Crema de cacao (Kahlua).
  • 25 cc. de Crema de leche.
  • Nuez Moscada.                                              

Una vez que cuentes con estos ingredientes, podremos comenzar con la preparación de Alexander siguiendo estas sencillas  instrucciones.

Preparación:

Colocar todos los ingredientes (excepto la Nuez moscada) en una Coctelera con hielo y batirla hasta que queden bien mezclados.

Sevir en copa de cóctel.

Poner sobre el trago una pizca de Nuez Moscada.

ElOtroEnfoke

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