Ya escribí acerca del reciente Sexto Aniversario de nuestro boliche...

Aparte de esta celebración con los clientes y amigos, todos los años realizamos una cena con el Equipo de trabajo. Hemos ido al El Parrón, al extinto Magnolia, a Los Buenos Muchachos, etc.

Este año pusimos velas, manteles y realizamos la cena en nuestro local. El encargado de hacerla fue el chef del Ritz-Carlton Santiago, don Tomás Olivera. Fue un menú de cinco tiempos. Dos entradas, dos fondos y postre. Todo esto con un maridaje audaz hecho por el sommelier Ricardo Grellet. Todo entre amigos, en familia

Ya son 6 años que se cumplen de dar vuelta de timón, renunciar a la tv, abrir un bar-restaurant y vivir de una actividad para la cuál no estudie de manera formal (soy Comunicador Audiovisual...en parte se aplica), pero que es una pasión adquirida en el tiempo, inculcada desde casa, educada con mi panza como curriculum y con una clara premisa que mantengo y practico:

"Disfrutar más atendiendo al otro, que siendo atendido"....tal cual.

"elBarcelona" lo abrimos el 21 de Junio de 2002, inicialmente en la calle Santa Beatriz 40...estuvimos tres años y medio allí. Hace dos