Escrito por Philip Ili Barake
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Desde que elegí el camino del Habano dentro
de la sommeliería, los maridajes pasaron a ser un tema complicado en este mundo,
ya que al contrario del vino, su abanico se limita generalmente a las bebidas
espirituosas. Como siempre ando nadando contra la corriente, quise organizar un
maridaje en que la comida, el Habano y un espirituoso sean los artistas de esta
difícil obra.
La tarea inicialmente era encontrar a la persona idónea que aceptara este desafío. Sin pensarlo, le comenté esta locura a uno de los mejores profesionales del medio: Alan Kallens Gazitúa, (Read more)
