No existe una calculadora de huella de carbono para los alimentos. “Para dar cifras sobre una manzana trasportada desde Washington a Massachussets, tendría que saber todo, desde el combustible del camión al tipo de fertilizante que fue usado”, dice Susan Burns, directora de la Red de Huella Global de Oakland, California. Incluso cultivados localmente, unos tomates orgánicos de invernadero pueden consumir 20 por ciento más recursos que un tomate