Amigos de LBV vuelvo a escribir y nuevamente desde isla de pascua, despues de estar dos meses en Santiago he vuelto a este hermoso lugar y que mejor que a un proyecto que dara muchoo que hablar esta temporada en isla de pascua.

Kanahau es un restaurant con varios años en la isla ahora con un renovado equipo de cocineros. El Chef Cesar Zarate ha inovado con una carta muy variada con mucha tendencia Thai sin dejar de lado los sabores tipicos de la isla.

Espero que lo que tengan la posibilidad de andar por aqui se den el tiempo

En definitiva el martes pasado fui al restaurant Fábula. Un pequeño , pero cálido restaurant, de no más de 8 mesas.

La atención, buenísima, muy atentos, y dedicados a que el cliente tenga un buen momento

Eramos 4, compartimos dos entradas. Una trilogía de camarones, apanados, salteados, y en un roll de papel de arroz. Si bien estaban muy bien presentados, no estban a ese nivel en cuanto a sabor. Acompañaba un pequeño vasito o "chupito" con bisque de camarón, de muy buen sabor, enjundioso, pero en extremo espeso.

La segunda entrada considero que fue la mejor. Una ensalada verde,

Sorprendente, inpensado, maridaje de Habanos, Ron y comida???, espectacular.

La elección hecha por Philip Illi, del Club del Buen Fumar, de esos Habanos Montecristo, mas el Ron 7 años en conjunto con las delicias preparadas por el destacado Chef Alan Kallens, nos entrago una noche inolvidable, los prejuicios quedan a un lado para abrir paso a lo nuevo, lo gratamente distinto y descubrir que siempre puedes ser sorprendido y aveces gratamente como en este caso.

Se reunieron en el nuevo restaurante de Ñuñoa Doña Inés, ambiente grato, buena música y todos listos, aparte de Phillip y Alan, nos acompañaron Arelis

El sábado recién pasado fui a conocer el restaurant Mercat, en Vitacura. Me llamó la atención que entrando al lugar, lo primero que uno ve es el pequeño diploma enmarcado, con el segundo lugar otorgado por la revista wiken de El Mercurio. Bueno, ya se ha visto en este blog el descrédito a tal premiación.

Para empezar, el restaurant no me pareció agradable en lo estético. Daba la sensación de estar en un lindo y luminoso "casino" universitario. Sillas incómodas de respaldo redondo y ancho, que dificultaban poner una chaqueta y menos colgar una cartera. No sé mucho de espacios

Es uno de mis restaurantes preferidos; uno de los pocos 100% sólidos en mi experiencia, sin vaivenes ni inconsistencias en ningún sentido.

Hablar de su ambientación requiere capítulo a parte, por lo que sólo me concentraré esta vez en su cocina imbatible. He probado muchos de sus platos, invierno y verano, y todo siempre ha resultado delicioso (la terraza es lindísima y fresca en verano). Esta vez pedimos como entradas ostiones en queso roquefort y verduras asadas (+/- $5.000); éstas últimas (pimentón, berenjena, zapallitos y champiñones) venían en un rollo de masa filo y nadando en salsa de maracuyá con

  Un equipo creativo de primer nivel ha sido el encargado de dar vida a este restaurante: Grant Achatz y Nick Kokonas, los socios. Martin Kastner, escultor checo que comenzó en la decoración de castillos; Steve Rugo, el arquitecto que ha dado vida a este lugar de comida alucinante, con pequeños saloncitos que destilan un aire cosmopolita único; Tom Stringer, autor de ese aire serio y sofisticado del interior del restaurante. El arte también está presente de la mano de Thomas Masters, artista que expone en París y Nueva York de manera habitual. Y si lo más chic es de lo

Luego de leer comentarios muy prometedores y de buscar un lugar realmente especial para cenar con mi pololo, llamé este martes al Sukalde para reservar una mesa para dos personas a las 8:30 pm. Llegamos puntuales al lugar y de entrada, notamos algo raro en el ambiente, ya que irrumpimos en medio de una clase de cocina que tenía la mitad del lugar con las mesas desordenadas y al chef/dueño muy ocupado. No había anfitriona para recibirnos/ubicarnos/darnos explicaciones, por lo que estuvimos algunos minutos a la deriva hasta que un chico que estaba en la barra se percató de nuestra