Tue, 18 Nov 2008 21:33:06 -0300 http://www.bligoo.com/ es WAIN 04 YA ESTÁ A LA VENTA http://labuenavida.bligoo.com/content/view/319933/WAIN_04_YA_ESTA_A_LA_VENTA.html Fri, 14 Nov 2008 18:38:46 -0300 http://labuenavida.bligoo.com/content/view/319933/WAIN_04_YA_ESTA_A_LA_VENTA.html Chelo Estimados amigos de la buena vida, tenemos el placer inconmensurable de presentarles el nuevo número de Wain. Para quienes la conocen y los que aún no, podrán disfrutar de los mejores reportajes, notas, artículos y secciones al más puro estilo Wain.

 

Saludos Regados!Wain 04

]]> GASTRONOMIA ISLA DE PASCUA http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310144/GASTRONOMIA_ISLA_DE_PASCUA.html Thu, 30 Oct 2008 17:42:27 -0300 http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310144/GASTRONOMIA_ISLA_DE_PASCUA.html nijpat
Desde tiempos antiguos, la comida no sólo ha tenido una función alimenticia sino también un carácter ritual para los pobladores de la isla de Pascua, porque era el punto culminante en importantes ceremonias, como el primer tatuaje de un niño, la cual no estaba completa sin la opípara cena ofrecida por el agradecido padre al tatuador.

Eso no es todo, quienes intervenían en el tallado y traslado de los Moai tenían como recompensa un contundente banquete. Y es que para los Rapa Nui (así se llamaban los nativos de la isla) la comida era -y lo sigue siendo- el
(Read more)]]> Comida Tailandesa y restaurantes http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310133/Comida_Tailandesa_y_restaurantes.html Thu, 30 Oct 2008 17:31:06 -0300 http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310133/Comida_Tailandesa_y_restaurantes.html nijpat La cocina tailandesa se ha expandido en Chile: es la moda sobre todo en cartas de restobares y restaurantes informales. 
¿Qué es thai? Ariel Tapia, del restorán Samsara, de Valparaíso, lo define como una balanza de cuatro platos en que se da "una mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes a la vez, logrando un conjunto intenso y refrescante". Y agrega: "Es una cocina para paladares aficionados a los excesos. A pesar de ello, en mi restaurante hemos tenido que reducir el contenido picante de las recetas, puesto que en Chile el gusto tiende a ser más suave".

(Read more)]]> Receta Pollo a la Brasa Peruano http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310122/Receta_Pollo_a_la_Brasa_Peruano.html Thu, 30 Oct 2008 17:16:05 -0300 http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310122/Receta_Pollo_a_la_Brasa_Peruano.html nijpat
Pollo a la Brasa peruano: el secreto está en dorarlo

Consiste en un pollo debidamente sazonado por varias horas con la “salsa secreta” y puesto a dorar sobre un espigón que lo gira sobre la leña o carbón.

Se acompaña con papas fritas y ensalada. Se lo atribuyeron a un suizo y su socio que inventaron el aparato “dorador” de pollos. La fórmula y el pollo tienen alrededor de 50 años, y amenazan con desplazar al chifa y al cebiche.

Se acompaña con papas fritas y esto se debe a que el sabor que le queda al exquisito pollo va

(Read more)]]> Pollo a la Brasa ( Plato Peruano ) Historia http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310115/Pollo_a_la_Brasa_Plato_Peruano_Historia.html Thu, 30 Oct 2008 17:21:48 -0300 http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/310115/Pollo_a_la_Brasa_Plato_Peruano_Historia.html nijpat  

preparacion click aqui

 Esta es la evolución de un plato de raíces populares que ha llegado a penetrar en el paladar del peruano. Hoy es una delicia de exportación en las mesas del mundo.

El éxito del pollo peruano no tiene límites. Pruebas al canto: sale de los mercados sin plumas y aterriza en las mesas de mil maneras: al ají, en estofado, con arroz, como hamburguesa, en guiso, al horno, frito, saltado, en sopa y, por supuesto, a la brasa. A esta ave se le exprime, literalmente, hasta la última gota: incluso su sangre se considera buena para combatir

(Read more)]]> TRANSMITIENDO EXPERIENCIAS http://milsoles.bligoo.com/content/view/305167/TRANSMITIENDO_EXPERIENCIAS.html Fri, 24 Oct 2008 10:20:50 -0300 http://milsoles.bligoo.com/content/view/305167/TRANSMITIENDO_EXPERIENCIAS.html cecilia

 

Me empecé a leer dos libros que me aclararon exactamente cual es el objetivo y misión de mi empresa. Los libros

Re imagina de Tom peters y La cocina de Les halles de Anthony Bourdain.

 El otro día dije que Anthony Bourdain es como el Tom Peters de la cocina.  Los dos hablan con el mismo idioma, desmitifican sus sectores y rompen esquemas.  Son audaces, atrevidos, insolentes… de apasionados y cero diplomáticos.  Y me di cuenta que mas que los contenidos (no menos interesantes), lo que más me había llegado de ellos era precisamente ese factor común, ese carácter, ese

(Read more)]]> La historia del té http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/301662/La_historia_del_te.html Sat, 18 Oct 2008 17:53:59 -0300 http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/301662/La_historia_del_te.html nijpat http://blogs.ya.com/yamuna/files/taza_de_te_Sam_Abell.jpg

Para encontrar la leyenda más popular del descubrimiento del té, viajamos a China

El emperador chino Shen Nung era un hombre sabio y erudito. El insistía que toda la agua potable debía estar hervida por motivos de higiene. Un día, en el año 2737 A.C., el emperador y su corte se reclinaron debajo de un árbol solitario. Cuando sus hojas soplaron en el agua hirviendo que sus criados preparaban, el emperador sintió un aroma exquisito y de inmediato no resistió y probó aquel brebaje y lo encontró exquisito. Después de este accidente ordenó que se llevaran a cabo enseguida extensas

(Read more)]]> Secretos de un buen asado http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/301657/Secretos_de_un_buen_asado.html Sat, 18 Oct 2008 17:40:14 -0300 http://eltoquegourmet.bligoo.com/content/view/301657/Secretos_de_un_buen_asado.html nijpat Desde que el hombre descubrió el fuego hicieron su aparición los asados; con su sentido comunitario, sus rituales y su inconfundible aroma, han permanecido en el tiempo convirtiéndose en nuestra sociedad en símbolo de "dieciocho", fin de semana, sol, relajo, diversión y vida social.
 Varias son las claves de un buen asado, conózcalas y disfrútelo junto a su familia o amigos.


¿Dónde prepararlo?
· Elija la parrilla que mejor se ajuste a sus propias necesidades y disponibilidad de espacio. (Vea: Parrillas y accesorios: escoja los suyos).
 · El mejor lugar para los asados suele ser el jardín: busque un
(Read more)]]> ¿Gastrosexual? http://vorazmente.bligoo.com/content/view/300635/Gastrosexual.html Fri, 17 Oct 2008 11:42:55 -0300 http://vorazmente.bligoo.com/content/view/300635/Gastrosexual.html Luis Córdova Todo parece indicar que las revistas de moda y las secciones de vida moderna describirán cada vez con más frecuencia las vicisitudes del hombre gastrosexual. Era el estereotipo que faltaba, en estos tiempos modernos en los cuales la cocina nos seduce tanto. Ojalá no nos empalaguemos.

Para quienes tengan tendencias etimológicas es necesario aclarar que no estamos frente al nacimiento espontáneo de una nueva palabra. Este es el resultado de una calculada operación de márketing financiada por una compañía que produce una marca de especias para... el hombre gastrosexual. Y ahora el uso del término está encontrando eco, por ejemplo

(Read more)]]> Mercado Paula Gourmet http://milsoles.bligoo.com/content/view/298900/Mercado_Paula_Gourmet.html Sun, 19 Oct 2008 19:08:35 -0300 http://milsoles.bligoo.com/content/view/298900/Mercado_Paula_Gourmet.html cecilia  

La semana pasada fue una semana creativa, de absorción y creación; Se agradece a la inspiración por aparecerse! 

Fui al precioso parque Bicentenario, al mercado gourmet, organizado por la revista Paula.

La verdad quede gratamente sorprendida, más que por la variedad de productos, por los cambios que se están generando en los mercados, y en este caso en el gastronómico, que han traido consigo a un sin numero de emprendedores.

Esas cientos o miles de personas que se están atreviendo a salir de esa posición confortable para arriesgarse y trabajar con pasión por darle un nuevo valor a un producto

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