Adolfo Wagner W.

Bolichero

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En mis mocedades,¡cuantos años han pasado!,cuando pedías un LOMITO te lo preparaban en un hermoso pan de abundante miga , hoy llamado frica,capaz de absorber el abundante jugo de la carne de cerdo,que flotaba en su jugo en unos calientitos receptáculos rectangulares,cortada en rebanaditas . ¡ Y el maestro le ... Read more

German y Alvaro

1.-La foto de la plateada muestra muy poca cobertura de grasa.Se la pelaron,lo cual es fatal.La grasa debe ir toda y se debe "reitir" lentamente durante la larga faena. 2.-Otro corte que requiere paciencia de 3 horas es la costilla en corte argentino.Maravillosa.Para recibir aplausos toda carne debe estar muy ... Read more

PLATEADA para ALVARO PORTUGAL

Alvaro : puedes , pero no debes comprar un trozo de plateada . Debes preparar la pieza enterita , sin cortes de ningún tipo , pués perderá su exquisito jugo . Me refiero prepararla a la parrilla , con paciencia que te debe durar casi tres horas , con buena ... Read more

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