Algunos sitios donde se ha escrito sobre sellado
Sellado de la Carne ¿Mito o realidad?
En Lo comido y lo bailado, sabor con salsa hace 2 años
Un comentario durante la comida de hoy me hizo recordar... probablemente muchas veces habremos escuchado que para que la carne no quede seca, debe ser SELLADA antes de cocerla, esto es, saltearla dorarla o asarla
a fuego fuerte por poco tiempo para formar una costra externa que
retenga los jugos. ... Leer más
Sellado de la Carne ¿Mito o realidad?
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace 3 años
Un comentario durante la comida de hoy me hizo recordar... probablemente muchas veces habremos escuchado que para que la carne no quede seca, debe ser SELLADA antes de cocerla, esto es, saltearla dorarla o asarla a fuego fuerte por poco tiempo para formar una costra externa que retenga los jugos. ... Leer más
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