Aunque la definición de “alimentos funcionales” todavía no cuenta con un consenso total entre los especialistas, ni es plenamente coincidente en los distintos marcos normativos, en general se considera que un alimento es funcional o producto de diseño cuando pruebas científicas avalan que su consumo frecuente previene o resuelve determinados ... Leer más
Presentación hecha por el el jefe de Ciencias de la Alimentación y Nutrición en la Oxford Brookes University y director del Centro de la Alimentación Funcional en Oxford, profesor Christiani Jeya Henry, en el marco del taller “Desafíos y Tendencias Globales en la Industria de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos: Implicaciones ... Leer más