Algunos sitios donde se ha escrito sobre matiaslama
Novedades en Café Lama
En cofibreik hace 5 meses
La tostaduría de Café Lama cambio su pequeña Toper por una de cinco
kilos, funciona a gas y es roja como una guinda… una guinda de café llena de
azúcares y antioxidantes.
Matías Lama parece que aún no se
maneja bien hablando turco, pidió una Toper con una serie ... Leer más
Sáquele partido a su La Marzocco
En cofibreik hace 5 meses
En Café Kant tienen una La Marzocco FB70 hecha a pedido con algunas
especificaciones. Además pusieron dos molinos de la misma marca y un sistema de
tratamiento de agua que es muy distinto a lo tradicional.
La Marzocco fue fundada en 1927 por los hermanos Giuseppe y Bruno Bambi. En ... Leer más
Un día con Café Lama
En cofibreik hace 8 meses
Pasar un día completo con un
empresario del café permite ver las diferentes aristas de un solo producto y un
solo negocio. Probamos muestras de café, cobramos cheques, visitamos a un
cliente y tostamos.
Compartí con Matías Lama, Ernesto
Perucca de Manómetro y Panchito, el maestro tostador de ... Leer más
Matias Lama 2.0, el primer Q grader de...
En cofibreik hace 10 meses
El dueño de Café Lama tomó y pasó 22
exámenes en el CQI (Coffee Quality Institute) para convertirse en Q grader, un
licenciado en control de calidad del café verde, tostado y preparado. El
objetivo es darle una vuelta de tuerca a su negocio enfocándose, no solo a
tostar, sino ... Leer más
Tostando en Plaza Victoria, las...
En cofibreik hace 1 año
JM Carvajal fue a Europa y entre otras cosas
tomó cursos de tueste avanzado con Jon Willassen, un maestro de nivel mundial.
En cuanto llegó la tostadora que compró allá, empezó a experimentar y nos
invitó a compartir la experiencia. Toda una tarde de tueste con granos de
excelencia y ... Leer más
Mejoras en A la carta café de Food...
En cofibreik hace 1 año
A pocos días de su inauguración, fuimos a
conocer la cafetería del Food Market de Unimarc en Manquehue con Los Militares.
En la reseña hicimos una crítica a las preparaciones y algunos otros aspectos. Tuvimos
el agrado de hacer una segunda visita y comprobar varios avances.
Vamos al grano,
que ... Leer más
A la carta café, la propuesta del Food...
En cofibreik hace 1 año
Con bombos y platillos se ha inaugurado el
Food Market de Unimarc en Manquehue con Los Militares, una cafetería gourmet es
parte de la parrilla. Fuimos a verla y nos dimos cuenta de que necesita algunos
ajustes.
LUEGO, EN UNA SEGUNDA VISITA, VIMOS QUE LOS AJUSTES FUERON HECHOS Y QUE ... Leer más
Microtostaduría Mundonovo, el...
En cofibreik hace 1 año
Nuestra visita al estilo Manometro
La caravana de automóviles partió desde Av. El Salto hacia el nororiente, a la cabeza Matías Lama, dueño de Espresso Bar, barista y profesional del café; seguían Ernesto Perucca y su amigo cineasta para terminar con David y yo. Llegamos a un barrio bien descuidado ... Leer más
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