Algunos sitios donde se ha escrito sobre maridaje
maridaje - food & wine - 11 Octubre 2009
En Lo comido y lo bailado, sabor con salsa hace 2 años
ActividadesTodos los asistentes podrán degustar los diversos platos ofrecidos por los 6 restaurantes expositores.
En el acceso principal del recinto, se implementarán unos mesones donde se dispondrá de cubiertos y vajilla, de esta manera los asistentes podrán ir recorriendo los diferentes stand y degustar lo que ellos prefieran.
Luego tienen ... Leer más
Santiago en Picada te Invita a Maridaje
En Santiago En Picada hace 2 años
Atentos Sibaritas United que estén el fin de semana del 12 de Octubre en Viña, porque va a haber un megaevento gastronómico de la mano de los creadores del Gourmet Solidario, donde por 11 luquitas van a poder maridar los mejores vinos con tremendos restoranes de la V Región.
Aun ... Leer más
Consulta a los contertulios vineros
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace 3 años
Tengo una comida el 21 de Mayo, mayoritariamente de pastas. La cosa es que tengo un Norton Malbec Reserva, traído de allende los andes que quiero descorchar, pero no se si las pastas sean el maridaje preciso para este vino.
La duda es entonces ¿El Malbec pega con las pastas?
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Consulta SANGIOVESE??
En De dónde vino? hace 3 años
Amigos,
Quiero apelar a quienes saben mucho mas de vino, que quien humildemente escribe, acabo de adquirir una caja de Sangiovese Tamaya 2004, y la verdad solo me incline por esta cepa por curiosidad, ya que como "algunos" saben siempre mi inclinación es a probar cuanta cepa nueva o "rara" ... Leer más
¿Qué les podemos enseñar a los peruanos?
En De dónde vino? hace 3 años
Una cosa que me sorprendió en Lima es que comen acompañado con liquidos duces: chicha morada, Inka Cola o Coca Cola Zero, ni siquiera Light que tiene menos azucar. Puede ser que me hayan tocado acompañantes en las comidas atipicos, pero comentabdolo con mas gente todos me decian lo mismo. ... Leer más
Guía de Maridaje de vino y comida
En el toque gourmet hace 3 años
Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida.
Esto nos aporta dos ideas claras: la primera que vino y comida van bien
juntos, la segunda que hay millones y millones de combinaciones
posibles entre las que elegir. Como es lógico, alguna de estas
combinaciones serán magníficas, ... Leer más
Vino 10 puntos básicos
En el toque gourmet hace 3 años
Para disfrutar del vino no hay que ser un experto. Aunque cuanto más aprendemos de algo, más lo disfrutamos, ¿verdad?
Por eso, queremos dar algunos datos que consideramos importantes sobre el vino:
El vino es un producto natural:
La fermentación es un proceso que tiene mucho de poesía y de ... Leer más
Doña Experiencia
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace 3 años
Escrito por Philip Ili Barake
www.clubdelbuenfumar.cl
Desde que elegí el camino del Habano dentro
de la sommeliería, los maridajes pasaron a ser un tema complicado en este mundo,
ya que al contrario del vino, su abanico se limita generalmente a las bebidas
espirituosas. Como siempre ando nadando contra la corriente, ... Leer más
erizos?
En De dónde vino? hace 3 años
con qué acompaño un buen plato de erizos? ... me los voy a comer con limón, sal, aceite de oliva y un poco de cebollin. Un Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling?... varietales?, reservas?, pruebo al estilo indiana con un tinto, un pinot noir?
Café y Habanos
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace 4 años
Es cierto que cuando uno piensa en Habanos, en primera opción pensamos en destilados o llamados espiritosos, pero con los Habanos podemos encontrar muchos maridajes y como dice mi amigo Yamir Pelegrino, hasta incluso un trío amoroso es más tentativo. La unión con el café particularmente, crea diferencias de opiniones ... Leer más
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