Algunos sitios donde se ha escrito sobre jamonero
Ayuda para mi pierna
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace 2 años
Resulta que a falta de llaveritos, nos trajimos como recuerdo de Capitán Pastene una pierna de prosciutto de 5 kilos. El tema es que no trajimos el jamonero o soporte de madera para ponerlo. En su momento no nos pareció tan importante, pero el proceso de corte lo requiere.
Alguien ... Leer más
Preparando el Corte
En Jamón Serrano 7 Cumbres hace 4 años
1º ¿Qué Necesitamos?a. Un jamonero (atril), que proporcione una buena fijación.b. Un cuchillo jamonero largo y flexible, siempre bien afilado(como el que incluimos en nuestras promociones).c. La conservación del jamón debe hacerse a temperatura ambiente. Los principales utensilios utilizados en el corte del jamón serrano son:- Cuchillo jamonero: de ... Leer más
Elaboración
En Jamón Serrano 7 Cumbres hace 4 años
El Jamón en nuestra planta pasa por un exigente proceso de elaboración, las fotografías de nuestro secadero en San Francisco de Mostazal son reflejo de este proceso.Salazón Después de que los cerdos hayan sido debidamente sacrificados, los jamones y paletas se salan para incorporar sal marina a la masa muscular, ... Leer más
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