Algunos sitios donde se ha escrito sobre frijoles

Guiso de porotos (frijoles), panceta y...

Siguiendo con la cocina invernal y económica, veremos la receta de un guiso muy simple, con pocos ingredientes, pero completo y delicioso: Porotos (frijoles/alubias/fabes), panceta (tocino/bacon), un fritito de ajo, cebolla, pimiento y tomate y unos trozos de calabaza. Ingredientes para 6 porciones: 500 g. de porotos (frijoles/alubias/fabes) Abundante agua ... Leer más

Etiquetas del artículo: alubias, bacon, calabaza, ahumado, porotos, panceta, guiso, tomate, tocino, sopa, salsa, frijoles, fabes, Vegetales

http://www.vorazmente.com/images/Vinicius-thumb-150x111.jpg

Dos recetas poéticas

En VorazMente hace 1 año

Las olas rugen esta noche, contaminan todo. Acaba de terminar el primer lunes de otoño y no logro sacarme de la cabeza dos recetas que se me aparecieron por motivos inconfesables. De tarde, mientras rumiaba sobre como cocinar un arroz con sobras de mero, busqué entre pilas de libros desordenados, ... Leer más

Etiquetas del artículo: frijoles, Río de Janeiro, literatura, Vinicius, Tom Jobim, mujer, Brasil, comida típica, farofa, receta, sociedad, Lima, música, poesía, canciones, anatomía, porotos, cocina, de Moraes, caraotas, gastronomía, olas, feijoada, mar, poeta, Bossa

Pequeñas memorias ticas

En VorazMente hace 2 años

Primero fue el verde de las colinas, luego el olor y el furor y la falsa oscuridad de una lluvia de mediatarde. Las evocaciones de como se comporta la naturaleza en las regiones tropicales me asediaban desde la llegada a San José para unos días de trabajo. Pero lo mejor ... Leer más

Etiquetas del artículo: cantina, tapas, San José, cocina, bocas, mercados, cultura, bar, Costa Rica, culinaria, empanadas, frijoles

Chile (con carne) sin límites

En VorazMente hace 3 años

El chile con carne es una de esas preparaciones 'de autor'. Permite la improvisación, y puede tener consecuencias inesperadas. Está al alcance la la mayoría de las personas. Es un guiso misterioso y denso, picante en su versión original, si es que eso existe. Platillo emblemático de EE.UU., donde por ... Leer más