Algunos sitios donde se ha escrito sobre escueladecocina

Vocabulario gastronomico

En la cocina se emplean palabras técnicas para acotar el lenguaje culinario y que tenemos que tener a mano ya que en muchas recetas te encuentras esta palabras. ABLANDAR: romper las fibras duras de la carne golpeándola con un mazo o adobándola en un líquido ácido. También cocer lentamente las ... Leer más

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De paseo por el Culinary

En Santiago En Picada hace 1 año

Pulpo envuelto en queso crema Canapé de salmón Causita Cebiche con plátano y mango / tiradito de ostiones con limoneta Pulpo confitado / Mariscos en concha Congrio y bisquet de camarones Calamares con tacu tacu Albacora con tocino sobre confitura de vino Semifrío ... Leer más

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