Algunos sitios donde se ha escrito sobre culinaria

La arepa será vengada

En VorazMente hace 2 años

Érase una vez un miércoles por la mañana cuando, tras abrir las páginas (web) de un diario mundial volteé la cara hacia la ventana y mirando el gris paisaje murmuré: 'oh my god, el minimalista ataca de nuevo'. Y desde una lejanía espaciotemporal llegó el recuerdo del sonido de una ... Leer más

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El culebrón japonés de los vinos

En VorazMente hace 2 años

El crítico de vinos es un animal de la modernidad, pero a veces exageran. Es el caso de quien podría ser considerado como uno de los mejores de todo el mundo, si el éxito se midiera por el número de seguidores y de botellas vendidas. Bueno, lo curioso es que ... Leer más

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Noche de pesto

En VorazMente hace 3 años

Si crees que vamos a conquistar pronto otro planeta con las nuevas tecnologías, deberías entretenerte un rato con mi licuadora último modelo. Es un aparato de la modernidad, su glamour se debate entre el vidrio y el acero. Tiene líneas propias del futurismo, y cuando la vi, con promesas de ... Leer más

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Pequeñas memorias ticas

En VorazMente hace 3 años

Primero fue el verde de las colinas, luego el olor y el furor y la falsa oscuridad de una lluvia de mediatarde. Las evocaciones de como se comporta la naturaleza en las regiones tropicales me asediaban desde la llegada a San José para unos días de trabajo. Pero lo mejor ... Leer más

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Sombras en Venecia

En VorazMente hace 3 años

Llovía sin parar, durante la última caza de sombras en Venecia. Para encontrarlas hay que perderse entre las callejuelas retorcidas cerca del mercado hasta escuchar el rumor proveniente de unos bares que no siempre son evidentes. Adentro los habituales beben un vaso de vino, que llaman ‘ombra’, y comen pequeñas ... Leer más

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Adriá en la gran ciudad

En VorazMente hace 3 años

Cuenta la leyenda que Ferrán Adriá es el chef más famoso del mundo. Quizás por eso cuando visita a Nueva York para presentar un libro su nombre aparece mencionado en diversos rincones del principal diario de la ciudad. Uno de los cronistas, además, lo ha invitado a su casa, y ... Leer más

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Pseudogastrónomo recontradesaparecido

En VorazMente hace 3 años

Aún no termina la aventura de Pascal Henry, el gastrónomo aficionado desaparecido después de almorzar en el restaurante más famoso del mundo. Tras una fugaz aparición en las cámaras de cajeros automáticos se da por descontado que no estaba perdido, aunque aún no existe ninguna prueba más concreta de su ... Leer más

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Pulpos en la mente*

En VorazMente hace 3 años

Después de pasear la mirada por noticias de conflagraciones, histerias bursátiles y telenovelas de moda, mis pensamientos fueron invadidos por la imagen de un animal con ocho tentáculos que nadaba hacia mí desde The New York Times. Hay días así, comienzan cefalópodamente, inspirados en las profundidades del mar, llenos de ... Leer más

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Declaración de principio

En VorazMente hace 3 años

No sé por qué hago esto. Los blogs en estos días pueden armarse en unos pocos minutos, lo difícil es mantenerlos. En todo caso ahora cometo la irracionalidad de iniciar otro blog más. Y comienzo por este principio, para recordarme que este era un proyecto de escritura mil veces postergado, ... Leer más

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