Algunos sitios donde se ha escrito sobre carnes
Pajaritos escabechados
En El agua a la boca hace 23 horas 42 mins
(para 6 personas)
6 pajaritos (codornices, tèortolas, pichones, etc) limpios, sin viceras y descuerados
Aceite
7 cebollas en plumas gordas
4 zanahorias en rodajas
2 hojas de laurel
4 clavos de olor
10 granos de pimienta negra
1 diente de ajo
2 cucharadas de guindas secas
½ taza de vino ... Leer más
Cerdo con miel de palma y papaya de La...
En El agua a la boca hace 1 día
(4-6 personas)
2 cucharaditas de aceite
600 gr de filete o lomo de cerdo, en medallones
2 cucharaditas de chancaca rallada
Sal y pimienta
1 cucharadas de julianas frescas de càscaras de naranjas
200 gr de miel de palma
Medio vaso de Pisco
2-3 papayas al jugo o en almibar, ... Leer más
Pastel de Pastor (Shepherd's Pie)
En Cocinillas y fogones. hace 1 día
Hace unos años tuve la suerte de conocer a Gala, una jovencísima yeclana más maja que las pesetas, y a su marido Ewan. Gala me habló del “Shepherd’s Pie”, el Pastel de Pastor que su marido preparaba divinamente para recordar su tierra, ese plato tradicional británico consistente en una capa ... Leer más
Asado Alemàn enrrollado en masa
En El agua a la boca hace una semana
Region de los Lagos, Sur de Chile
Para 6 Personas
Para la masa :
3 ¼ tazas de harina (435g)
2 huevos
½ cucharadita de polvos de hornear
½ taza de leche ( 120 ml)
Sal y piemienta
1 huevo batido con unas gotas de leche
Para el relleno :
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Brochetas de pollo a la naranja y ...
En El agua a la boca hace una semana
(para 4 personas)
4 escalopas de pollo medianas
2 naranjas organicas, su jugo y ralladuras de càscaras
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de aji cacho de cabra en polvo
1 pizca de oregano
Sal y pimienta
2 pimentones rojos
Vinagre de vino tinto ... Leer más
Pollo a la Papaya de La Serena
En El agua a la boca hace una semana
Region de la Serena
Para 6-8 personas
Ingredientes: 2/3 taza (100 grs.) de harina sal y pimienta 1 ½ kilos de presas de pollo Aceite
2 tapitas de Pisco
½ vaso de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
½ taza de cebollas picadas o de chalotas 1 cda. ... Leer más
La Entraña no es de mi gusto...
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace una semana
Es alta en contenidos grasos, no se si califica como un corte de carne y su consumo se inicia producto de las crisis económicas en sectores populares por ser muy barata y una alternativa a la carne y las subidas de precio,
Soy un desgustador de la buena mesa y ... Leer más
Cola y mejillas de buey maceradas en...
En El agua a la boca hace una semana
Zona central de Chile
(6 personas)
6 pedazos de cola de buey
600 gr de mejillas de buey
Una botella de vino tinto
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pedazito de puerro
1/2 taza de perejil picado
½ litro de caldo de carne
Aceite
½ cuharada de Merken
1 ... Leer más
Carraca (pastel de charqui)
En El agua a la boca hace una semana
(6 personas)
350 gr de charqui
300 gr de pan rallado
3 cebollas
1 caldo concentrado de vacuno
60 gr de queso rallado mantecoso
5 huevos duros
10 papas
2 dientes de ajo
800 cc de agua
100 cc de crema
Una pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de ... Leer más
Utilidad Pública
En La Buena Vida ... y la poca vergüenza hace 2 semanas
Sres, quisiera solicitar su ayuda debido a que necesito ubicar al administrador de este sitio debido a que soy el "flamante" ganador del concurso de carnes a domicilio organizado por LBV.
Supe de este premio tras casi un mes de publicado debido a que no estuve con posibilidades de conexión. ... Leer más
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