Algunos sitios donde se ha escrito sobre cafelama
Cupping con Matías
En cofibreik hace 3 meses
Lo habíamos visto,
revisado, rozado, casi estudiado pero nunca habíamos tenido la oportunidad de
estar en una sesión de cupping (sistema de cata de café). Matías Lama nos
invitó, lo pasamos bien, relajados y conversando.
Nuestra primera sesión de cupping fue informal, solo tres muestras
de café en vez de ... Leer más
Novedades en Café Lama
En cofibreik hace 5 meses
La tostaduría de Café Lama cambio su pequeña Toper por una de cinco
kilos, funciona a gas y es roja como una guinda… una guinda de café llena de
azúcares y antioxidantes.
Matías Lama parece que aún no se
maneja bien hablando turco, pidió una Toper con una serie ... Leer más
Gaho café, el hogar en cada detalle
En cofibreik hace 5 meses
Preocuparse de tener una buena cafetería significa ir un poco más allá
de la lógica comercial, encontrar los productos que entregan una buena calidad a
veces significa conectarse con otras personas, tan reales y tan humanas como
nuestras mejores intenciones. Esa es la impresión que me dejó Gaho Café.
Liliana ... Leer más
Sáquele partido a su La Marzocco
En cofibreik hace 5 meses
En Café Kant tienen una La Marzocco FB70 hecha a pedido con algunas
especificaciones. Además pusieron dos molinos de la misma marca y un sistema de
tratamiento de agua que es muy distinto a lo tradicional.
La Marzocco fue fundada en 1927 por los hermanos Giuseppe y Bruno Bambi. En ... Leer más
Café y chocolates en Steward
En cofibreik hace 8 meses
Gracias a la invitación de Café Lama nos colamos a un evento de la empresa Steward para sus clientes. Una degustación de café y chocolate que reunió a parte de los actores del café en Chile. Este es un foto reportaje porque me dediqué a disfrutar de todo y no ... Leer más
Un día con Café Lama
En cofibreik hace 8 meses
Pasar un día completo con un
empresario del café permite ver las diferentes aristas de un solo producto y un
solo negocio. Probamos muestras de café, cobramos cheques, visitamos a un
cliente y tostamos.
Compartí con Matías Lama, Ernesto
Perucca de Manómetro y Panchito, el maestro tostador de ... Leer más
Matias Lama 2.0, el primer Q grader de...
En cofibreik hace 10 meses
El dueño de Café Lama tomó y pasó 22
exámenes en el CQI (Coffee Quality Institute) para convertirse en Q grader, un
licenciado en control de calidad del café verde, tostado y preparado. El
objetivo es darle una vuelta de tuerca a su negocio enfocándose, no solo a
tostar, sino ... Leer más
Claudia Brunetti, barista en...
En cofibreik hace 1 año
Me gusta cuando me invitan de nuevo a una
cafetería amiga. Claudia de Café Tomás me llamó para mostrarme sus novedades y
en la conversación me admiré de su gran entusiasmo.
Ya me está penando
la falta de una cámara decente y mi poca expertis técnica, justo cuando
nuestras fotos ... Leer más
Cereza de Café, la magia del espresso...
En cofibreik hace 1 año
Cerca de Luis Pasteur con Manquehue, en una
Vitacura bien transitada pero sin mucho movimiento, encontramos a Cereza de
Café. Lo pasé tan bien, que la sola idea de volver me subiría el ánimo
independiente de las circunstancias de mi vida.
El local es
bastante pequeño, lo que para ... Leer más
Microtostaduría Mundonovo, el...
En cofibreik hace 1 año
Nuestra visita al estilo Manometro
La caravana de automóviles partió desde Av. El Salto hacia el nororiente, a la cabeza Matías Lama, dueño de Espresso Bar, barista y profesional del café; seguían Ernesto Perucca y su amigo cineasta para terminar con David y yo. Llegamos a un barrio bien descuidado ... Leer más
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