Algunos sitios donde se ha escrito sobre arteyciencia-cocinacientifica-

El boom de la "cocina molecular", "cocina científica", de-construcción...etc, escuchamos términos como éstos a diario, parece un término de moda, pero como definición en wikipedia se dice a la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más generalmente al fenómeno gastronómico. Otra definición que me parece similar pero ... Leer más