Algunos sitios donde se ha escrito sobre alimentosfuncionales
La Tradición Familiar de los Espárragos...
En Cocinillas y fogones. hace 1 mes
En los entornos agrícolas de toda la vida ha existido una imagen que para mí es una estampa tradicional universal, a la vez que específica en cada cultura: un grupo de mujeres preparando un determinado alimento para poder consumirlo a largo plazo. Mujeres desgranando maíz, pelando guisantes o judías, o ... Leer más
Hierbas y Alimentos naturales con...
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 6 meses
Distintos alimentos naturales, como las semillas de chia, de quinoa y amaranto, cultivos conocidos desde la antiguedad por los mayas y los incas, han sido redescubiertas, destacando sus sorprendentes propiedades nutricionales , su contenido de omega 3, de proteínas y aminoácidos esenciales.
A estos alimentos "nuevos"se suman las hierbas medicinales, ... Leer más
La Quinoa y el Amaranto
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 6 meses
En esta época de alimentos nuevos (aunque éstos son tan antiguos como la cultura Maya) se han instalado con gran exito la Quínoa y el Amaranto, semillas que han despertado explosivo interés por su alto poder nutricional, por su contenido de aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas.
La FAO declaró que ... Leer más
Las Antocianinas por Mónica Giusti
En CREAS hace 1 año
Entrevista realizada a Mónica Giusti, académica y científica de la
Universidad de Ohio State; investigadora que se ha dedicado a
identificar este compuesto saludable y sus posibles aplicaciones como
componente funcional en la industria alimenticia y farmacéutica,
contribuyendo a una mejor salud a través de los alimentos.
Alimentos funcionales y "nutraceuticos"
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 1 año
Aunque la definición de “alimentos funcionales” todavía no cuenta con un consenso total entre los especialistas, ni es plenamente coincidente en los distintos marcos normativos, en general se considera que un alimento es funcional o producto de diseño cuando pruebas científicas avalan que su consumo frecuente previene o resuelve determinados ... Leer más
MELISA (Melissa officinalis L.),...
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 1 año
Propiedades
Usos tradicionales: Uso interno: Afecciones nerviosas tales como depresión, nerviosismo, palpitaciones, insomnio, dolor de cabeza, estomacales y respiratorias.
Precauciones: no administrar a embarazadas, durante la lactancia ni a niños menores sin supervisión médica. No es aconsejable su uso junto a hormonas tiroideas.
Al consultar al médico, infórmele que ... Leer más
Los radicales libres y la actividad...
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 1 año
Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que tienen un electrón desapareado o libre por lo que son muy reactivos ya que tienden a captar un electrón de moléculas estables con el fin de alcanzar su estabilidad electroquímica.
Una vez que el radical libre ha conseguido sustraer el ... Leer más
Propóleo pa los cantores y trasnochados
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 1 año
Los propoleos en spray de aplicación local están especialmente recomendados en esta época para la irritación de las cuerdas vocales: el propóleo y la miel en conjunto actúan como un potente bactericida y antibiótico natural, convirtiendo a este producto en un desinfectante natural de las mucosas, aliviando las ... Leer más
La Granada: una super fruta
En CREAS hace 1 año
Tienen más antioxidantes que el vino
tinto o arándanos, pero pierden atractivo al ser difíciles de comer. La
granada es uno de los frutos que lidera la tendencia de alimentos funcionales en
el mundo.
(Fuente: Revista del Campo)
Su jugo tiene más antioxidantes que el vino tinto, el
de arándanos ... Leer más
La Stevia, un nuevo producto verde para...
En Atina Chile | Por aquí va la cosa hace 1 año
La stevia es un nuevo producto verde con un alto poder endulzante , que no contiene calorías, y que a la vez tiene propiedades hipoglicemiantes.
Estudios han demostrado, además, que produce una positiva sensación de saciedad comparable a la del azúcar, todo lo cual la hace fuertemente recomendable para ... Leer más
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