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El mute santandereano
Ingredientes: 1 unidad de mano de res pelada y partida1 libras de costilla de res 1 libra de carne de cerdo750 gramos de callo 1 libras de maíz pelado cocido amarillomaíz pelado blanco libra1 libra de papas en rodajas 1 libra de ahuyama1 unidad de berenjenafrijol verde libragarbanzos libra16 tazas ... Leer más
LA PEPITORIA
INGREDIENTES
Sangre de un cabroMenudo de un cabro (riñón, hígado, corazón, etc.)Tripas de un cabro8 tallos de cebolla junca, picados1 cucharada de pimienta½ cucharada de cominos1 cucharada de achiote o color1 taza de manteca de cerdo o aceite2 tazas de pan ralladoSal al gusto
Las tripas se lavan muy bien ... Leer más
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