AGRUPACION GASTRONOMICA VALPARAISO CULTURAL
Ha nacido la PRIMERA AGRUPACION GASTRONOMICA DE LA QUINTA REGION, llamada “5ªESENCIA”, la cual, está constituida por profesionales de la región, especializados en las áreas de GASTRONOMIA, HOTELERIA y TURISMO; muchos de los cuales se desempeñan como docentes en distintas instituciones de educación, a lo largo de nuestra Quinta Región.
Nuestro OBJETIVO, es ser un ente representativo de estas áreas, y ser reconocidos tanto en nuestra región, como a lo largo del país como la Agrupación Gastronómica de la V región.
Como MISION, pretendemos ir en busca de la identidad Gastronómica de nuestra zona, a través de las tres áreas que representamos, y complementar todo en una sola idea, “Gastronomía, es cultura”
Para llevar acabo de forma seria y profesional nuestros proyectos hemos obtenido nuestra PERSONALIDAD JURIDICA, el día 26 de enero del año 2006, la que se encuentra registrada en la Secretaría Municipal de la Ilustre Municipalidad de Valparaíso, con el Registro Nº 1927, y nuestro RUT, obtenido en el mes de julio. Cabe destacar que somos una entidad sin fines de lucro y que sólo si financia por la autogestión de ingresos a través de las cuotas de los 15 socios pertenecientes a la agrupación.
También es importante considerar, que así como pretendemos ayudar a la Región de Valparaíso a desarrollarse en las áreas ya mencionadas, hemos tomado la decisión de apadrinar un hogar de jóvenes en riesgo social llamado, Centro Infante Juvenil Cerro Placeres, dependiente de la Agrupación Cristiana de Jóvenes, ubicado en la ciudad de Valparaíso. Dicho centro cuenta con jóvenes que están en rehabilitación de drogas y alcoholismo.
Como agrupación nuestra idea, es entregarles las herramientas para que puedan desarrollar un oficio digno relacionado con las áreas de la gastronomía y la hotelera, y así, poder obtener recursos que les ayuden a salir del problema social que los aqueja.
Como el desarrollo de nuestra gastronomía se encuentra en los futuros cocineros de la Quinta Región, nos hemos fijado intervenir en el desarrollo educacional gastronómico de los liceos Técnicos de nuestra zona, que imparten la carrera Técnico Profesional de Alimentación Colectiva, para lo cual, pretendemos desarrollar distintas actividades enfocadas a ellos, desde concursos gastronómicos dirigidos a los alumnos, hasta capacitaciones para los docentes del área.
Dentro de los proyectos mas relevantes que poseemos, esta el poder contar con nuestra “Casa Gastronómica”, en donde pretendemos desarrollar la primera escuela de oficios de la V Región, enfocada a desarrollar las áreas de hotelería, turismo y gastronomía, tanto para gente en riesgo social, como para pequeños y medianos empresarios de nuestra zona, que deseen capacitarse, para lo cual, ya nos encontramos trabajando.
DAVID SOTO RAVANAL
Presidente 5ª Esencia
