Trabajo realizado en colaboración con el Instituto Max Planck de Alemania, que logra establecer una especie de huella digital para cada mosto, será publicado en la revista especializada Analytical Chemistry.
Analytical Chemistry, una de las revistas más prestigiosas del mundo en el área química, publicará en su próxima edición el pionero estudio sobre marcadores de calidad de vino realizado en colaboración con el Instituto Max Planck de Alemania por científicos chilenos.
El trabajo, encabezado por el director del Centro de Biotecnología de la Universidad Santa María, Hugo Peña-Cortés, y desarrollado en conjunto con Álvaro Cuadros, del área de Bioinformática del
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