Esta es otra forma deliciosa de preparar las berenjenas como plato principal para una cena, sugiero un vino fuerte para el acompañamiento. El Syrah de alguna zona de la cuarta región, ferpecto.
La receta para dos:2 berenjenas.Queso en lonchasQueso rallado parmesano. Tomate natural en rodajas y otro poco triturado. Sal, oregano y aceite de oliva. Cortar las berenjenas (a lo largo es la idea, pero depende del tamaño de la fuente) poner en agua con sal unos 10 min y secar con papel.Rociar una fuente de aceite de oliva, poner una capa de berenjenas, tomate, queso en loncha y otra berenjena.
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