Si existe un vegetal que logra que aquellos platos simples se transformen en todo un plato de chef, son las berenjenas. Quiero contar dos historias respecto a las berenjenas, las que ademas son uno de mis vegetales favoritos:La primera es que las berenjenas provienen de la india, donde crecen en forma silvestre. Estas pueden ser rojas, amarillas, blancas, pero la clase mas comun es la de color purpura. Contienen potasio y vitamina A, pero mas que eso es que son versatiles y de muy bajas calorias. Como pueden contener jugos amargos es recomendable pasar las berenjenas por agua salada. Dejalas
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