Entre el
cebiche del norte y el curanto del sur, pescados y mariscos deleitan a
lo largo de toda la costa.
Preparar
y declamar la Oda al Caldillo de Congrio, poema de
Pablo Neruda,
premio Nobel de Literatura, deviene en una singular ceremonia que
une a la poesía con la
gastronomía. El caldillo se prepara con el
pescado conocido como congrio, mariscos, cebollas y papas, además de las
variaciones que aporte la creatividad de quien cocine.
A lo
largo de la extensa
costa chilena existe abundancia de
peces y mariscos; el visitante puede verse
tentado por una albacora o corvina
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