Con estas palabras describió María Elvira Zúñiga la génesis del proyecto FONDEF
“Desarrollo de un proceso biotecnológico para la revalorización de descartes de la industria de procesamiento de berries”, proyecto que se encuentra en ejecución y en donde participan la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la PUCV, la empresa productora de extractos naturales Bayas del Sur y el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS. Este seminario reforzó el enorme potencial de los residuos agroindustriales como fuentes de compuestos bioactivos.El Seminario Revalorización de descartes de berries realizado el pasado miércoles 31 de marzo en la Sala de Postgrado de
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