Diario de un barista, jueves 1° de
Abril
Hoy y el viernes estaremos en el
café Brio, que abrirá las próximas semanas en un edificio de oficinas en La Dehesa. No se si Juan
Mario es socio o solo participa del proyecto, sea como sea, él está feliz: “me
hicieron caso en todo” nos decía. Cafetera gringa marca Bunn y máquina de
espresso de fabricación chilena, todo está a la mano y con buen diseño, es un
lugar muy cómodo para hacer café.
Llegué en micro hasta Canta Gallo,
me encontré con David y caminamos una enormidad. En la
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