El bendito maridaje... ¿qué fue del Boca?

Que pena que mi madre no tenga un restaurante, porque la mejor plateada que he comido en mi vida la hace ella. Secretos de cocina? No se le saca la grasa por ningún motivo (por lo general en las carnicerías el señor detrás del mostrador te dice "no se preocupe casera, se lo dejo limpiecito"... NO!!no lo permitan. Segundo, la simpleza es la clave... cocinar con agua, echar y echar agua como locos... El resultado es una carne que se corta como mantequilla. Se van a acordar de mi madre. Pero bueno, no quería hablar de eso en particular. Me ... Leer más