Corvina con Salsa de Almendras

INGREDIENTES 1 Corvina 2 cebollas 4 yemas (de huevo duro) 1/4 kg. de almendra 1 limón Sal pimienta PREPARACION Limpiar el pescado, cortarlo en trozos y darle un ligero hervor en un caldo preparado con las cebollas cortadas en cuartos, el jugo y la cáscara del limón, más una hojita de laurel y la sal. A los 10 minutos escurrir el pescado y colocarlo en una fuente de horno. Para la salsa, hervir los huevos y separar las yemas; tostar las almendras y machacar en un mortero; deshacer la cebolla que se coció en el caldo original y unir todo. ... Leer más