El pasado 29 de enero salió en el Wikén un interesante artículo sobre el restaurant El Bulli, el reconocido chef Ferrán Adrià y la oportunidad única que tuvo el chef del Instituto Culinary, Juan Pablo Mellado, de trabajar durante 100 días en esta dinámica.
Cinco mil personas postulan cada
año para hacer una pasantía en El Bulli. Sólo quedan 35. Juan Pablo
Mellado -30 años, chef ejecutivo del Instituto
Culinary de Viña del Mar
y oriundo de San Fernando- fue uno de los 35 elegidos. Durante 100
días, entre septiembre y diciembre de 2009, vivió y trabajó ahí. Justo
antes
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