Loreto Gatica Carbonell Revista del Campo, El MercurioYa no basta con ser tradicional, orgánico o amigable con el medio ambiente, sino que ahora se busca el fomento de biosistemas capaces de protegerse a sí mismos. Es decir, la producción debe ser ambientalmente sana, socialmente justa y económicamente viable. No es un secreto. Todo proceso productivo deteriora el medio ambiente, lo interviene y causa contaminación. La agricultura también. Entre 15 y 20% de las emisiones de gases causantes del efecto invernadero las genera el agro según datos del Ministerio de Agricultura. Súmele el problema con el agua: escasez y contaminación. El
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