Gastronomía | 18.03.2005
Rheinischer Sauerbraten: asado agridulce de Renania
Ingredientes
1 zanahoria
2 cebollas
¼ litro vinagre de vino tinto
sal
3 clavos
4 bayas de enebro
10 granos pimienta negra
½ cda granos de mostaza
2 hojas de laurel
2 granos de cilantro
1 kg asado de pierna de res
100 gr pasas
2 cdas aceite
2 galletas de jengibre (o alguna otra con especias)
1 cda sirope de manzana o remolacha
pimienta negra recién molida
Elaboración
Pelar la
zanahoria y cortarla en trocitos. Hacer lo mismo con las cebollas.
Hacer hervir medio litro de agua con el
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