La proteína de soya es una proteína vegetal completa de alta calidad que puede ser comparada en calidad proteica con la carne, la leche y los huevos. Sus ingredientes son derivados de los porotos de soya, única proteína vegetal o no animal conocida que contiene los nueve aminoácidos esenciales en niveles adecuados para la salud humana” (información extraída del simposio acerca de la proteína de soya).
La Leche de Soya
Se obtiene triturando los granos de la soya.En el mercado se encuentra en polvo y líquida en envase de cartón. A pesar de su alto precio por no ser tan
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