Walthari Matthei, realizando una presentación de platos de Cocina Chilena para el Instituto Profesional DUOCWalthari, miembro de Quinta Esencia Fotos de los platos:-Congrio a la Plancha sobre kalapurka con compota de Ensalada Chilena Y reducción de Viogne al Tomillo Costillas de Cordero Ahumadas con Charquicán Criollo y Beurre Rouge de Carmenére. Suspiro de Murtillas con Espuma de Pichuncho y Rogout de Manzanas al Ulmo Soufflé de Camote con Gelatina de Cedrón con Higos en Almíbar de Merlot Codornices Templadas en Escabeche con Timbal de Papa Nativa, Ulte, Luche, Cochayuyo y Culie de Berros Estofado de Conejo al Merquén en Rissotto
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