Desde su blog amigoo Santiagoenpicada.cl
Subiendo por Cumming encontramos el remozado Caruso. Un
restaurant con historia que hoy, de la mano de Tomás Olivera, agarra
una cara ni muy fina, ni muy popular. Justo en el medio.
Con una carta simple, de pocos pero buenos platos (
$7500
el más caro) y sólo 10 mesas, el Caruso ofrece lo que uno quiere comer
cuando va a Valpo. (sea chileno o extranjero), comida criolla, con
historia. Recetas de casa que tanto éxito le han dado a TOL en sus
distintas apariciones en la escena gastronómica chilena.
Nos
reciben con sopaipillas y
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