Para esta cena de Navidad (8 a 10 personas)
Ingredientes1 Pavo 5 kilos
Relleno:
1 cebolla grande rallada
200 gr de tocino picado muy chico
100 gr de mantequilla
11/2 taza de ciruelas secas tipo “d’agent” (no se remojan)
1/2 taza de almendras enteras peladas.
2 tazas de puré de manzana verde (6 unidades grandes)
Sal pimienta
PreparaciónPreparación del relleno4Hacer
un puré de manzanas verdes: se pelan las manzanas y se les saca las
pepas. Cocinar en agua fría a fuego mediano, con una pizca de sal hasta
que estén blandas. Estilar bien y pasar por la juguera.
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