Caruso - Recordando sabores del Puerto

Hace varios años, nos juntábamos con amigos por las noches en Valparaíso, en antiguos boliches como El Barco a conversar unas cervezas, amenizadas con contundentes y convenientes platos compartidos de calugas de pescado. Parte de esos recuerdos de alguna forma se recuperan en el nuevo Caruso, aunque a la vez la experiencia es completamente distinta. Su carta es un homenaje al Puerto (¿o quizá un mea culpa por haber emigrado a Santiago?) al cual retribuye reivindicando algunos de sus clásicos: chorrillanas, chupe de locos, colegial, calugas de pescado o un causeo de mariscos... La gran diferencia con comer en casa ... Leer más