No la conocía por ese término hasta que la vi en el listado de La Buena Vida en la columna de Categorías.
Al leer la descripción, identifiqué a qué se refería, habiendo visto anteriormente el capítulo especial de Bourdain en España con Ferran Adria (No Reservations 2x13):
La
Gastronomía Molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti.
Como todo lo que se salga de los "estándares", tiene sus detractores, pero otros consideran a Ferran
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