¿Quién se ha llevado mi ERIZO?

Con los erizos (de mar) no hay términos medios: puedes odiarlos o amarlos, pero no te dejarán indiferente. Su peculiar sabor yodado ha sido elogiado por Neruda y De Rokha, al igual que sus curiosas formas. Por consumirse muchas veces crudo, se venden frescos y enteros en ferias, mercados y caletas: puedes pedirlos cerrados para que mantengan el jugo, abiertos para evitar el salpicadero de púas en casa o incluso listos para preparar, sólo las "lenguas" en su jugo dentro de bolsitas plásticas. Actualmente la unidad (abierta o cerrada) cuesta cerca de ~$1.000 en la V región, cada una de ... Leer más