Ingredientes (4 personas)
Un litro de leche entera.
Dos claras de huevo.
Un bastoncito de canela.
La piel de
un limón.
50 gramos azúcar.
Cómo se elabora:
Herviremos la leche junto a la canela y la piel del limón.
Cuando hierva, bajamos la temperatura del fuego y cuando baje la hacemos subir de nuevo. Así tres veces.
Dejaremos la leche templar, añadimos el azúcar y la pondremos en la nevera.
Batimos las dos claras de huevo a punto de nieve.
Una vez fría la leche la mezclamos poco a poco con movimientos
envolventes con la leche y volvemos e
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