Ingredientes (4 personas)
200 g de arroz integral.
300 g de cola de rape*.
½ cebolla.
½ calabacín.
1 pimiento verde.
1 tomate.
3 dientes de ajo.
1 litro de caldo de pescado.
½ limón.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal.
Cómo se elabora:
Limpiamos el rape quitándole la piel y la espina central.
Lo troceamos en porciones de cucharada (que quepan en una cuchara).
Cortamos en láminas el calabacín.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en brounoisse (picadito fino).
Ponemos la paellera o la cazuela baja al fuego, con 4 cucharadas de
aceite de
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